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三亚美食攻略之海鲜必修课 –柳絮同学

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帖子  诗一般 周日 七月 12, 2015 2:31 pm

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不管什么季节,到三亚旅行是最适合的选择。到了三亚怎么能不吃海鲜?
要知道,三亚不仅仅是海风光迷,这里的海鲜可以说在国内具有崇高的知名度,因为这里的海水没有污染、洁净度高,南海海域本又盛产海鲜,所以来三亚游客当地吃海鲜那是不可或缺的。
三亚的确是个海鲜遍地的地方,街边的各种海鲜饭馆随手可得。不过,价格和品质总有些良莠不齐,之前还爆出了一顿饭九千的天价海鲜,的确让人不舒服。不过提前做好攻略,不盲目跟从黑导游的指引,享用美味实惠的海鲜大餐一点也不难。
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去过三亚海鲜大排档的朋友都知道,三亚的海鲜大排档不同于其他城市,是“市场和大排档总汇”。
在旁边菜市场自助买好海鲜和菜,然后拿到旁边的加工店,找一家喜欢的店家去加工,因为海鲜足够鲜活,所以不管怎么加工味道都不会差,而且很有当地特色。
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在这些海鲜市场里,各种生猛海鲜让人眼花缭乱,你可以亲自挑选,再跟商贩们讨价还价,然后在市场的加工店,将硕果累累的“战利品”变成一顿丰盛的海鲜大餐(加工店会收取加工费用)。
螺类和贝壳类辣炒或葱姜炒比较好吃,香辣可口;和乐蟹、活鱼自然是清蒸最鲜美;鱿鱼和皮皮虾椒盐味儿的更好吃;龙虾可以一半清蒸一半煮龙虾粥;鲍鱼建议蒜蒸;海胆可以加鸡蛋后一起蒸。如果你对海鲜品种不那么了解,也可以让加工店的师傅带你去市场挑选海鲜,更省心省事,但要注意那些一直拉客的加工店,很多都比较“不实在”,不要太过轻信。
当然,这些海鲜市场里除了海鲜,还有一些海南当地的特色小吃,比如水果炒冰、抱罗粉等,如果嫩滑多汁的海鲜配上爽口啤酒还没能让你尽兴的话,那就再来点儿当地小吃满足你的味蕾吧。现在三亚比较成熟的海鲜市场有第一市场、春园海鲜广场、友谊路下岗职工海鲜广场等。不管你是不是个海鲜爱好者,来三亚一定要来海鲜市场,享用一顿地道的海鲜大餐,这绝对会是让你爱上三亚的理由之一。
海鲜加工市场大家比较熟悉的是:
春园海鲜广场(地址:三亚市区河西路,近吉祥街)
第一集贸市场(地址:新建街155号)
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第一步:现在旁边的菜市场,选购自己喜欢的海鲜~
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这里买海鲜和菜的时候可以砍价。
如果是和我一样不善于的砍价的朋友,好的方法是先看别人砍,然后人家交钱的时候,问下最终的成交价,说刚才他们砍好的价钱来买,哈哈,这样就OK啦。
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各色海鲜十分诱人呀~
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客官,这只多好呀,不要吗?
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买的时候,记得要店家把黑色塑料袋里面的水控干,不然就按龙虾的价格多买了一滩水哦!~
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看我们是外地人,卖家很热心的讲解各种海鲜的吃法,鼓动我们买
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这边的菜基本没什么特别的,和全国大部分地方的都差不多,除了四角豆
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四角豆长的样子很好玩,据说是海南特产
长方体带花边的四角豆,四角豆10元一斤
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当我们全部买完菜的时候,才发现一个本地小姑娘也在买菜,还拿了一个手提秤,自己复称,我们这才觉得光顾着讲价,没有注意称的问题,汗一个!
我眼疾手快,马上就抓拍下来了,也是为了提醒后面去的朋友~
看来下次还是要自备一个小的手提秤啊(便利店有卖)!
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在现场结合大众点评APP,综合评价,选来选去,我们最终选定了小胡子海鲜加工店。
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我们赶快把选好的海鲜交给老板的手里,顺便和老板聊起了天。。。
我们问老板,海鲜怎么区分养殖的和野生的
小胡子的老板告诉我们:实际上吃海鲜,要想吃野生就不会是活的,要活的就不是野生的。这句话的意思是对于能养殖的海鲜品种而言,事实上多数海鲜品种都是很难养殖的。
渔民们出海捕鱼一般一出海就是一个月,捕捞的海鲜一上船就必须用冰块冻住,否则您想一个月下来还不臭死。所以看到在市场里游来游去的生猛多是养殖的,然后运到池子里。
要想又是野生捕捞又是活的,不是没有,只不过好难。成本很高的,贵啊。那么天然是什么概念,通常来说这些养殖的海鲜,商家对外的时候会说这是天然的,这是因为在西沙、南沙,有很多网箱,渔民人工放入鱼苗后,不是靠完全的人工投放食物,这些鱼的食物来源一部份是是靠海水自然的食物生存的,这样的海鲜目前占的市场比例正在逐渐扩大。
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现买现做的海产果然口感更加鲜美!
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小胡子老板特别热情,我们边吃还边跑过来和我们聊天,提醒我们购买海鲜时要注意如下几点:
第一、货比三家,多询价,多对比,心中自然有数。尽管商贩有欺生的习惯,但是,毕竟是做生意的,不会一味的抬价,所以,同一种海鲜多问几家,也就知道大概准确的价格了。
第二、很多人对称不放心,这个简单。你准备一瓶500ml的矿泉水,直接放到他称上就可以知道称准不准,这是最直接有效的办法。另外,市场门口有电子公平秤,只要你记得购买时的重量,就可以去验称,只是怕你买的品种多了记不清楚!
第三、在称重前一定要把装海鲜的塑料袋下边用手抠个小洞,让海水能够流出来,以免买了海鲜加海水的分量!买了螺类的,可以边挑拣边放在可以漏水的小塑料筐里,让鲜活的螺自己把海水吐出来。买螃蟹,一定用手用力按住团脐,这样可以挤出螃蟹身体内饱含的水分。
第四、盯住了商贩的手,他们多年修炼出来的手法,可以在瞬间将你挑好的活蟹换成死蟹。买其他海鲜和水果也一样!
第五、也是最最重要的一条!在你全神贯注挑海鲜的时候,别忘记了自己的包!第一市场小偷确实很多,防盗是出门旅游第一要务!
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大家都很喜欢,推荐去海南的朋友一定尝尝这个
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酒足饭饱,再带几个椰子走。。。
很多人都是成串的买回家喝,椰子是世界上最好的天然维生素无菌饮料
不得不说,生活在三亚的同学真幸福呀!

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奉上我的海南游记攻略,希望可以给准备去的朋友一个参考:
Chapter 1:冬日海南:分界洲岛的慢生活
Chapter 2: 跟着电影去旅行:亚龙湾热带天堂森林公园
Chapter 3: 冬日海南:美丽的亚龙湾海滩
Chapter 4: 冬日海南:请到天涯海角来
Chapter 5: 三亚攻略:热带水果和海鲜干货批发市场
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诗一般

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