90%的土鸡蛋都不是真正的土鸡蛋

鸡蛋，一种简单而又普遍的食物，在各种超市，便利店，市场都可以买到，鸡蛋分两种，分别是土鸡蛋和洋鸡蛋，土鸡蛋价格一般都比洋鸡蛋高，即使这样，大多数人还是会选择吃土鸡蛋，因其营养价值比洋鸡蛋高，可是人们真的知道土鸡蛋的过人之处吗？市面上的土鸡蛋真的是土鸡蛋吗？究竟如何才能挑选好的土鸡蛋呢？
真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。因此土鸡产出的鸡蛋蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。但是，洋鸡蛋的蛋鸡都是人工饲养的，每天定时喂食饲料，饲料并不能给蛋鸡充分的营养，但可以改变蛋鸡的生长速度，所以，这种鸡成长速度比土鸡要快，产蛋量也比土鸡的高。市面上的很多商家都是挂着羊头卖狗肉，用洋鸡蛋冒充土鸡蛋以牟取暴利，专门挑选个头小的洋鸡蛋涂上一层粉色的粉末，还有一些不规范的饲养者，为了做出粉壳蛋，在鸡的饲料中添加色素，因此，颜色过于鲜艳的粉壳蛋，大家最好还是不要购买。
研究者通过对比市面上各商家的鸡蛋，发现“普洱菜”的土鸡蛋优胜于其他鸡蛋，“普洱菜”所产的土鸡蛋均产自自家散养的普洱生态土鸡，普洱土鸡生长在乡村自然环境，呼吸着新鲜的空气，吃的食物都是普洱土生土长的绿色食品，喝的水是纯净的河水，这就保证了普洱土鸡蛋的纯天然无激素，为了保证每个鸡蛋都有充分的营养，普洱土鸡的养殖期普遍较长，养分积蓄周期长，水分含量少，可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管特别有好处，每年死于心脑血管突发病的老年人不在少数，所以多吃土鸡蛋能起到预防心脑血管病的作用，土鸡蛋特别适合孕妇和小孩食用，其蛋白质丰富，对发育很有帮助，然而，普通鸡蛋的蛋黄让小孩难以下咽，土鸡蛋蛋黄颜色为橘黄色，味道香浓，脂肪含量高，让小孩爱上蛋黄，营养摄入更均衡。
如何挑选好的普洱菜土鸡蛋是一个关键的问题，鉴别新鲜鸡蛋有一看二摸三摇四打开四个步骤，由于新鲜的土鸡蛋，形状大小不一，蛋壳颜色也不统一，普通鸡蛋则相反，大小均匀，颜色统一，新鲜的土鸡蛋摸上去有粗糙感，表面有一层白色的粉末，轻摇鸡蛋没有声音，打开蛋壳，平摊于平面上，蛋黄高端越高的蛋越新鲜，一个小小的土鸡蛋却隐藏了大大的学问，选对真的土鸡蛋很重要哦。

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