劲牌开展厨艺竞赛

　　2017年12月28日下午，劲牌公司食堂组织贵宾餐厅红案厨师开展“小而专”的技能竞赛，邀请了行政总监余敦文、工会主席卢青以及大冶烹饪协会3位大师进行现场点评。

　　本次比赛目的是为了持续开展西餐中化的饮食制作，促进食堂厨师厨艺技能的锻炼和提高。比赛要求每位厨师制作两道创新菜品，一道要求菜品在颜色、口味、造型搭配方面能满足来宾需求，另一道要求借鉴西餐烹法，即吸取借鉴西餐常用的调味料、食材来创新菜品，举例：茄汁虾饼、咖喱烧鸡等。比赛菜品的要膳食平衡、健康及营养搭配，以突出“美味和健康”一样重要的健康烹饪理念，并适合贵宾餐厅包间推广制作。若为药材与食材相配伍做成的菜肴，有一定技术难度的，即为加分项。评分标准一经明确，大家立即投入紧张忙碌的比赛中。这是2017经营年度以来开展的第三场比赛，“小而专”模式分别针对白案、红案不同的岗位分批、分阶段进行，既避免劳师动众也充分发挥出厨师的制作水平。

　　据了解，在10月21日，劲牌公司工会、女工委也在公司总部食堂组织开展了2017年劲牌公司“秀出你的拿手菜”员工烹饪技能竞赛活动。活动以2名员工为1组的模式参加。竞赛分为两个环节，第一环节为菜品制作，每组需制作1道热菜，1道面点，第二环节为烹饪及饮食小常识知识竞赛，每组选派一名代表抽签选题并作答，两个环节得分之和为比赛总成绩，活动共吸引了来自各系统62名员工的积极参与。

　　劲牌公司经常组织各种员工活动，务求让员工在工作之余，也能感受到公司如家庭般温暖和谐的氛围，同时也促进同事之间的沟通与交流，增进彼此感情。